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| siguientes consejos de protocolo ‘meter la pata’ ¿cómo usar correctamente la servilleta | |
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| Tweet Topic Started: Tuesday Oct 6 2009, 09:34 AM (1,777 Views) | |
| LOURDES | Tuesday Oct 6 2009, 09:34 AM Post #1 |
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Puntillazo
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![]() Consejos de protocolo para no ‘meter la pata’ en el restaurante ¿Cómo indicar al camarero que has terminado tu plato?, ¿qué propina se debe dejar?, ¿cómo actuar cuando no se entiende algún término de la carta?... Es importante no empezar a comer hasta que todo el mundo esté servido. Cuando salimos a comer o cenar a un restaurante, hay determinadas situaciones en las que no siempre sabemos cómo actuar. '¿Será esto lo más apropiado?, ¿será aquello otro de buena educación?...'. Si no quieres que estas preguntas te ‘asalten’ de nuevo, presta mucha atención a los siguientes consejos de protocolo y buenas maneras que a continuación te presentamos: Según las normas de protocolo el primero en llegar al restaurante ha de ser el anfitrión (un poco antes de la hora). Posteriormente llegarán el resto de invitados. Si no se poseen suficientes conocimientos sobre los platos o los vinos, lo adecuado es pedir asesoramiento a los profesionales de la sala. Asimismo, es preferible preguntar el significado de algún término de la carta que se desconozca con el fin de evitar desagradables ‘sorpresas’ posteriores. Si se pide carne o pescado no olvides señalar el punto (más o menos hecho) al que lo deseas. No empezar a comer hasta que todo el mundo esté servido. Cada cubierto tiene una misión (por ejemplo, el de la mantequilla, es sólo para eso y para nada más). En cuanto a su utilización, se comenzará por los situados más al exterior y de ahí hacia el centro. El pan de cada comensal es el que está situado al lado izquierdo. Al terminar el plato, los cubiertos se dejarán en el centro del mismo y juntos, en posición vertical. Si los colocas apoyados a ambos lados del plato o en la mesa y aún te queda comida, el camarero interpretará que no se ha terminado de comer. Si el adorno de la mesa molesta porque dificulta la vista de los otros comensales u otro motivo, puedes pedir que lo retiren. En cuanto a la propina, aunque no es ‘obligatoria’ sí se considera de buena educación darla. Así, si el servicio y la comida han sido buenos, se dejará alrededor de un 10% del total de la factura. En la mesa no se deben usar mondadientes. Si un pedacito de alimento se ha metido entre tus dientes, discúlpate y ve al servicio a quitártelo. Tampoco es correcto beber ningún líquido mientras se tenga todavía comida en la boca. No utilices el mantel o la servilleta para limpiar los cubiertos. Si están sucios, pide que te traigan otros. A la hora del café, no mantengas la cucharilla en la taza mientras lo estás bebiendo. Tampoco es muy educado hacer demasiado ruido con la cucharilla al remover el azúcar o edulcorante. Si deseas probar la comida de otro comensal, evita hacerlo cogiendo un poco con el tenedor y llevándolo por encima de la mesa hasta su sitio. Es más correcto pasar el plato de pan a esa persona y pedirle que deposite ahí unas cucharadas o trozos de alimento que deseas probar. La comida la servirán por el lado izquierdo del comensal y se retirará por la derecha. Siempre se deberá facilitar esta labor a los profesionales de la sala. A la hora de pagar, no se considera de buena educación sacar la calculadora de bolsillo y ponerse a hacer los repartos. Buenas maneras: ¿cómo usar correctamente la servilleta durante las comidas?De qué manera se debe presentar en la mesa, qué usos son adecuados y cuáles no, qué debemos hacer con ella una vez hemos terminado de comer... La servilleta se presentará plegada en forma rectangular o triangular, evitando 'plegados artísiticos' y nunca en el interior de las copas o vasos. De algodón, de hilo, lisas, estampadas, más grandes, más pequeñas... pero todas ellas con una misma función: limpiarnos cualquier resto de comida o bebida que nos haya podido quedar en los labios mientras comemos. El uso de la servilleta se convierte en un gesto más que cotidiano pero, eso sí, con sus propias normas básicas de protocolo (especialmente si se trata de una comida o cena un poco más formal). Éstas son algunas de las más importantes: En cuanto a su presentación en la mesa, recordamos que la servilleta se puede colocar bien encima del plato o bien a los lados de éste pero nunca dentro de las copas. La podemos plegar en forma rectangular o triangular (mejor olvidarse de los 'plegados artísticos') y si tiene algún bordado, poner éste hacia arriba. Es preferible presentar las servilletas solas (el servilletero quedará reducido al ámbito más informal o familiar). Cuando empecemos a comer debemos cogerla de la mesa, desplegarla suavemente y colocárnosla sobre las piernas. Sólo la utilizaremos en los momentos debidos; es decir, antes y después de beber, ya que de esta manera evitamos que se ensucien las copas, y para limpiarnos de cualquier mancha o resto de comida. Nunca para limpiar una copa o un cubierto (y mucho menos, claro está, para secarse el sudor, sonarse la nariz, etc). Nunca se coloca al cuello, como una babero. Esto solamente se permitirá en el caso de los niños. Tras la comida, llega la otra gran duda: ¿qué hacemos con ella cuando hemos terminado? Mucha gente la dobla y la coloca a la derecha del plato, sin embargo esto puede inducir a error y hacer pensar que la servilleta no se ha usado durante toda la comida. Por eso, lo más correcto es cogerla y dejarla tal cual, es decir un poco arrugada, a la derecha del plato. Eso sí, deberemos fijarnos y colocarla por el lado que menos la hayamos ensuciado (también actuaremos así en caso de que durante la comida debamos hacer cualquier pausa que requiera nuestra ausencia de la mesa). ![]() Buenas maneras: ¿cómo servir correctamente el café?El servicio de esta bebida también cuenta con sus normas propias de protocolo. Te resumimos algunas de las más importantes Resulta conveniente sacar, junto con el café, unos pequeños dulces para acompañarlo. Cuando tenemos que preparar una comida o cena un poco más formal de lo habitual enseguida nos sobrevienen, además de las preguntas relativas al menú que vamos a preparar, otras relacionadas con el protocolo a seguir: cómo poner la mesa de forma correcta, cómo decorarla, cómo servir los vinos... son algunas de las cuestiones a las que se deben sumar otras tal vez menos habituales pero no por ello menos importantes. Es el caso, por ejemplo, del servicio del café, una vez finalizada la comida. Y es que, para ser un anfitrión ‘diez’ es preciso cuidar todos los detalles de principio a fin. Estos son algunos consejos a tener en cuenta a la hora de servir el café a nuestros invitados: El café se puede servir tanto en la mesa donde se ha comido como en otro lugar de la casa (cuarto de estar, etc). Nunca olvides preguntar a tus invitados cómo prefieren el café, dándoles distintas posibilidades: solo, corto, largo... Asimismo, dispón en casa de infusiones como té, poleo o manzanilla para ofrecerlas como alternativa. El café puede llevarse a la mesa en una bandeja en la que no debe faltar: una jarrita con el café recién hecho, leche caliente, leche fría, distintos tipos de azúcar (pinzas en caso de servir terrones), edulcorantes... Lo ideal es que el café se sirva en tazas de porcelana, gres o barro, que son los materiales que mejor guardan el calor. Las tazas vendrán apoyadas en su plato correspondiente, cuidando que la cucharilla esté al lado del asa y ésta, cerca de la mano derecha del comensal. Es conveniente ofrecer unos dulces junto con el café. Inmediatamente después de éste, se servirán los licores. |
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