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| "DE COMER EN LA HABANA Y ALGO MÁS..."; CRÓNICA COSTUMBRISTA. | |
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| Tweet Topic Started: Monday Apr 17 2006, 07:02 AM (366 Views) | |
| SEPULTURERO | Monday Apr 17 2006, 07:02 AM Post #1 |
Puntillazo
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“ De comer en La Habana, y algo más” Para Antonio Miralles, confesor y amigo personal. Existían en la Ciudad de La Habana diversos sitios donde se podía comer bien, pero cada uno con unas características muy propias. No tan sólo por el menú que te servían, sino por los requisitos administrativos para acceder a los mismos. Empezaré, echando mano a la memoria e intentando hacer un recorrido por mis años de adolescencia. Con diez pesos a finales de los años setenta- hablo de los años 1978, 1979-abordaba en la primera parada, en Mantilla, una ruta 68 ( Mantilla- Vedado) y me apeaba en la parada de L y 19. Ascendía la cuesta y en la esquina, cruzando la calle, tenía la pizzería el Vita Nuova. La pizza a 1.20, los espaguetis igual, una cerveza 0.60 céntimos. O sea que por 3 pesos salía satisfecho de la pizzería y enfilaba mis pasos hacia el Coppelia, en el cual las colas si eran legendarias. Pero marcaba en la cola y me iba a la librería de L y 23 frente al hotel Habana Libre y allí por menos de un peso me podía comprar cualquier libro. No puedo negarlo. Eran excesivamente baratos: policíacos, clásicos, etc. Lógico, todo pasado por el correspondiente filtro de la censura. Pero Balzac, ni Zola, ni Stendhal, ni otros, estaban censurados, así que por sesenta céntimos me leí Ilusiones Perdidas, La Cartuja de Parma, etc. También la vieja Agatha era muy económica de leer. En el Coppelia me tomaba un Jimaguas, una ensalada o un Sundae*, y aun me sobraba dinero para meterme en el cine y ver la película de turno. En el Yara por esa época proyectaban aquellos filmes de Fantomas y otros más que van perdiéndose en la memoria de mis tiempos: Latitud Cero, Gorach... La guagua costaba cinco centavos, un medio. Saquen cuentas. Con diez pesos tenía para otro paseo por el Vedado. El Coppelia era un punto de encuentro de jóvenes de diversas tendencias: homosexuales, frikies, hippies, etc. Merodeaban por allí y se conocían entre ellos, como una hermandad. La policía hacía estragos. Llegaban vestidos de verde oliva, con cascos blancos y porras en las manos. Los obligaban a abordar ( a empujones y patadas) unos camiones jaulas. Los detenían, los encerraban, y les aplicaban el artículo de peligrosidad. Un engendro por el cual te juzgaban de antemano por un presunto delito que valga la redundancia no habías cometido, pero que por tener el pelo largo, tatuarte o ser una “loca” eras proclive a cometerlo. Casos y cosas de casa, o de Cuba. ¡Vaya usted a saber! A principios de los ochenta existían muy buenos restaurantes en el Vedado: La Roca, ubicado en la esquina de M y 21. Muy bonito. Cristales multicolores y rocas con manantiales artificiales decoraban su fachada. Allí por diecisiete o veinte pesos comía una pareja opíparamente, de entrada un entremés de jamón y queso, como unos canapés, muy bien dispuestos en el plato, o un cóctel de langostas, que no costaba más de cinco pesos. De plato fuerte; filete miñón con patatas fritas, crujientes, al modo tradicional o a la Saratoga, que entonces se cortaban en lascas y sabían mejor, al menos tenían más cuerpo. O lo que pedía mi padre, un Hash Cordon Bleu*: una especie de amasijo muy bien elaborado con carne de pollo mechada con jamón y queso. Empanizado. Excelente. El menú era variado, pero voy entresacando de la memoria estos datos. La cerveza bien fría no costaba más de un peso: Polar o Hatuey, de botella. Pero para sentarte a una mesa tranquilamente tenías que ser vanguardia nacional u obrero destacado en tu centro de trabajo, sino ni pensarlo. Tenías que esperar, como nos ocurría a mi y a mis padres, porque todos los vanguardias, destacados y amigos pasaran delante, luego, después de tres horas o más de espera, pasábamos nosotros, los intocables. Era algo así como una cuestión de castas y aquellos restoranes unos templos inaccesibles a los que no rendían tributo al monarca. O no tenían dinero para untar al guardián del templo. Los Andes, situado en la esquina del hotel Capri adolecía de lo mismo, otro tanto. Si no tenías que llamar con antelación, una semana o tres días antes para reservar mesa. Entonces te hacían un hueco entre los destacados, los vanguardias y los que “tocaban” al portero, o capitán. Porque les llamaban así. Nada de maitre, ni vocablos capitalistas. Capitán. No podías equivocarte. En el Vedado, en esa divina y gloriosa época ( las que vendrían después serían mucho peores por eso les nombro de esa manera), eran notorios otros establecimientos: El Gato Tuerto, La Zorra y el Cuervo, El Moscú ( que se quemó completico), El Vasco, La Torre, El Emperador, El Conejito, La Carreta ( te servían todo en un mismo plato, como una carreta), El Monseñor( frente al hotel Nacional), etc. En casi todos ponían una pianista que amenizaba el momento. Todos aquellos artistas y cantantes que dejaban de actuar en televisión se iban a trabajar a esos lugares, intentando ganarse el sustento: Héctor Téllez, Omara Portuondo, y otros que no recuerdo. En resumen, comer en La Habana no salía tan caro por esa época, pero era difícil acceder a un sitio de esos, unas veces porque estaban copadas las plazas, otras porque no eras vanguardia nacional u obrero destacado, y otras porque no tenías los veinte pesos extras para untar al de la puerta o al que fuera. Al capitán, al portero o al maitre. En la Víbora recuerdo con agrado el restaurante “El Asia”. En la puerta hacía guardia una rubia, Maritza, corpulenta como un armario, que se construyó una casa en un año. Sólo con lo que obtenía como propina -no menos de veinte pesos- al dejar pasar al restaurante a los comensales que no eran vanguardias, ni destacados en la economía nacional. Simples ciudadanos con algo de dinero que querían deleitarse con un menú chino bien elaborado. Porque su mérito lo tenía, el lugar. Elaboraban buenos platos chinos que nada tienen que envidiar a los que puedan confeccionar los nacionales de ese país. No sé ahora cómo estará. En nuestra adolescencia ( década del 80) nos quejábamos de la escasez, de la estrechez de nuestras vidas, pero nadie podía adivinar que se avecinaban tiempos peores. Por eso a modo de epílogo encaja bien aquella frase de ese gran periodista y cronista cubano, Eduardo Robreño: “Cualquier tiempo pasado fue...¿mejor?” La coletilla es mía. Saludos. * Perdonen la imprecisión del término. Lo recuerdo escrito así en el menú del restaurante. José Luis Amieiro Rodríguez. Santa Cruz de Tenerife. 17 de abril del 2006. |
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| DANTES | Monday Apr 17 2006, 10:44 AM Post #2 |
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Unregistered
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Buena estampa esa de los 70 y 80s en la Habana de Castro, Jose Luis...Y aqui se habla casi siempre de Labana...Y que me dicen de los pueblos y ciudades de lo que le decian el "interior de la Republica? ,,,.Es cierto que la Habana era la Habana pero en cualquier pueblito de Cuba podias comerte un verdadero banquete por peso y pico o menos...Sin miseria y sin colas..Las fonditas de chinos por doquier...Las tiendas y ferreterias de las grandes ciudades y muchas mas pequeñas abarrotadas con los mismos productos que se vendian en la Capital...Las nenas "del campo" se vestian tan elegantes como cualquiera del Vedado o Miramar..en.el campo de Cuba habia plata...habia riqueza.. La Habana era la parasita...La riqueza de Cuba estaba en los montes..en las inmensas vegas...en los enormes ingenios azucareros.. en los aromosos cafetales...en los interminables los cañaverales... La Libre empresa no discrimina...La libre empresa no cree ni en pioneritos ni en obreros de vanguardia...Usted podia entrar a la hora que le diera la gana...en la mesa que le diera la gana en el lugar que le diera la gana siempre que llevara el "gallo" en la mano.. Y uno de los "vicios" del capitalismo que iban a erradicar era el de las propinas...Las propinas era denigrantes para el sirviente o camarero segun decia Marx y Cia.,..Que manera de hablar mierda.!..!Ahi tienen los veinte cocos que les extorsionaba la "compañera" portera para poder sentarse a la mesa...Y todavia hablan de elites y discriminacion como vicios del pasado.. Hay que tener la cara dura...!MMR! |
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| DANTES | Monday Apr 17 2006, 11:13 AM Post #3 |
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Unregistered
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Y donde si hay colas de verdad es en Miami y Jayalia los fines de semana...Naturalmente si no quieres hacer cola te vas al restaurant que esta en la otra esquina...Pero la gente no es boba...Colas enormes en la Cafeteria Latinoamericana, por ejemplo...Alli la comida es de primera y los famosos sandwiches enormes y rellenos de queso, jamon, pierna...El que se dispare uno entero es un energumeno..Yo casi siempre me llevo pa la casa la otra mitad... La semana pasada la hija y su esposo me invitan a cenar...Despues de dar mil vueltas por Miami llegamos a un enorme parque.. -Y que hay aqui que hemos dado tantas vueltas...? "La Carreta" estaba al doblar de la esquina! -Pero esto es especial, Papi..No te impacientes...-me dice la nena.. Frente al lugar hay una inmensa multitud...Ya eso no es cola...eso es tumulto...Mi hija entra al lugar...La esperamos afuera...lejos de la turba.,.familias enteras con montones de Fiñes y fiñas..Al poco rato viene mi hija...trae en la mano una cajita...es algo electronico...Se lo han dado en la entrada al lugar...A cada rato una familia entera entra al lugar...Seguimos esperando un ratico mas..Al fin suena la cajita....el aviso de que ya esta disponible nuestra mesa,.,Ya todo aqui esta electronizado...Hasta las mesas de algunos lugares de comida... Vale la pena esperar...El biste con papa asada con una crema que es una delicia.....una ensalada que no se la comia un chivo de lo enorme...Eso es un banquete de primera...comida de primera...el biste jugoso y gordo como un colchon... !Como hay comelones en este sur de la Florida., amigos.. ...La gente vive para jartarse ...Muchos salen a la calle solo para comer !Glotones! :big smile: |
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| Amigotwo | Tuesday Apr 18 2006, 05:28 PM Post #4 |
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Unregistered
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Coño Dantes me has ofendido!! Porque me llamas energumeno? Vivi casi un año a medio bloque de esa cafeteria y el Domingo era el dia del Sandwich y yo siempre me comia el mio!! y con mucho gusto. con dos Sandwich comiamos los tres y saliamos llenos. Jose Luis olvidaste el restaurant que era mi preferido. El Polinesio en los bajos del Hilton. Alguno probo el Zombie alli? Y que tal el pollo a la barbacoa si lo adivinaban?
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| SEPULTURERO | Tuesday Apr 18 2006, 05:31 PM Post #5 |
Puntillazo
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Coñó, jajajaja,tienes razón,¡el Polinesio! Allí devoré buenos pollos, sí señor. Cuando había pollos, porque hubo épocas de MARINITS, DE PÍO PIO, DE PIZZERÍAS, ETC. SALUDOS. |
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