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| Viewing Single Post From: Chocolate chantilly | |
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| LOURDES | Wednesday Apr 29 2009, 05:27 PM |
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Puntillazo
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[emulsionamos con un líquido de base acuosa obtenemos Chocolate chantilly] ![]() 250 gr. de chocolate 200 cc de líquido (puede ser agua, jugo de naranja, una infusión de menta, o lo que se te ocurra) Poné en una ollita a fuego bajo el chocolate trozado junto con el líquido elegido. Remové frecuentemente hasta que se funda. Ojo que no se queme, solo que se funda. Pasalo a un bowl y batilo con batidora sobre un baño de María invertido (pone debajo del bowl, un recipiente con agua con hielo para bajar la temperatura de tu chocolate). Batí la mezcla hasta que obtengas la consistencia de una crema Chantilly y ya está. Una crema pero de puro chocolate. Si te pasas con el batido la crema se endurecerá, no te alarmes, volvés a fundir la mezcla en el fuego y de vuelta a empezar.
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CUBA EXIGE JUSTICIA
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| Chocolate chantilly · COCINA CUBANA | |






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3:17 AM Nov 26