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melaza
La Melaza de Caña es la resultante de la refinación del azúcar, por tanto queda en forma concentrada. Posee cantidades importantes de minerales, hierro, cobre, magnesio y vitaminas del complejo B.
Es recomendada para personas anémicas, astémicas, tras el parto o en cualquier convalecencia.
La Melaza de Caña se utiliza como edulcorante de tés, infusiones o jugos y también puede agregarse al preparar mezcla de pan integral, Panquecas Miduchy, tortas, panes o atoles y para colorear el glutén.
Importante: También es recomendado para fortalecer el cabello y el endurecimiento de las uñas.


En Norteamérica, existen dos tipos de melaza que se usan generalmente par hacer el pastel de jengibre (gingerbread): suave, refiriéndose al color, y obscura. La melaza suave, usada en esta receta, proviene del primer hervor del jarabe de azúcar y es más suave en sabor y color que la melaza obscura. La melaza obscura, proviene del segundo hervor y es más obscura en color con un sabor más robusto. La melaza se usa en productos de pastelería y repostería para agregar color, humedad y sabor. suerte luego nos cuentas?